琥珀核桃仁的做法 免炸微波版---------------琥珀核桃仁 琥珀核桃仁怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
琥珀核桃仁的做法步骤
1、所有食材准备好。
2、核桃用夹子夹开,取出核桃仁。
3、核桃仁平铺到微波炉的玻璃转盘上,开700W高火叮1分半钟,取出转盘,将核桃仁全部翻面,然后再放进去高火叮1分钟。
4、叮好的核桃仁取出放凉。
5、炒锅加热,放入少量的食用油,加半碗水,半碗白糖,中火慢慢烧滚。
6、用锅铲不停的搅动,直到水蒸汽逐渐变少,锅中的糖浆渐渐变浓稠。
7、当锅中的糖浆只剩下浅浅的一层,逐渐变成淡黄色,倒入核桃仁迅速翻拌,使核桃仁均匀的裹上一层糖衣。
8、关火,撒上熟芝麻,利用余温继续翻拌。芝麻粘到核桃仁上后,装入碗内,凉透后即可食用。
小窍门
1,我家的微波炉最高火就是700W,总共叮了2分半钟,核桃仁就酥脆了。
2,炒糖色的最后时刻比较重要,注意火候,以免糊锅,最好调成小火。
3,装出核桃仁后,趁热用水洗干净锅,不然糖浆凉后非常难洗。
4,糖和水的比例是1:1.