湖南薰肠炒红菜苔的做法 无辣不欢-----------湖南薰肠炒红菜苔 湖南薰肠炒红菜苔怎么做

“这道菜是湖南人家在冬季的家常菜，地里鲜嫩的红菜苔，火灶上流油的腊肉薰肠，如果你是湖南人，这肯定又要勾起许多温馨美好的回忆了。
薰肠是爸爸从老家带来的，红菜苔就只能在菜场买啰，仍是满满的家乡味。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

湖南薰肠炒红菜苔的做法步骤

• 1、红菜苔先浸泡，洗净后切片，姜切丝，小红辣椒切圈蒜苗切段。

• 2、薰肠切片，锅内放少少水，水开后放进熏肠焯一下。

• 3、焯好的薰肠捞出备用。

• 4、锅內放油，大火烧热，放进薰肠、辣椒及姜丝炒香。

• 5、炒香后加入红菜苔继续大火翻炒，调入盐。

• 6、放入蒜苗继续翻炒，炒至菜苔变软后调入酱油，拌匀即可出锅。

• 7、一碟热辣鲜香的红菜苔炒薰肠就让人欲罢不能，美食勾起乡愁。

小窍门

1、薰肠本身就是咸的，所以炒制时要先试试味再另加盐。