西葫芦炒虾的做法 西葫芦炒虾怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
西葫芦炒虾的做法步骤
1、虾头从下面开始掰下来,这样虾线也会带出来,虾头放入碗中备用,虾身去皮。
2、扒好的虾头和虾身各倒入半勺料酒腌2分钟。
3、西葫芦一分为二,用勺子去瓤,切成片。
4、锅里放水,水里放盐煮开后倒入切好的西葫芦片焯2分钟,捞出过凉水拎水成盘备用。
5、冷油放入白糖和蒜沫,翻炒至糖化。
6、放入虾头翻炒至变色。
7、再放入虾身翻炒至变色。
8、再倒入过完冷水的西葫芦快速翻炒1-2分钟。
9、关火倒入生抽,再翻炒几下就可以出锅了。
10、完成。
小窍门
西葫芦多焯一会水炒的时候就快了,不容易糊锅。