金枪鱼腩配鲟鱼子酱的做法 金枪鱼腩配鲟鱼子酱怎么做

“今天这道金枪鱼腩配鲟鱼子酱，将两种极品食材揉在一起，却创造出另一种绝伦的美食境界。
来自西西里的金枪鱼腩被轻微煎制后，表面金黄焦嫩，内里却仍然保持着它的清爽细腻。
而浓郁的鲟鱼子酱则在金枪鱼的新鲜气息中逐颗爆破融化，鲜咸的汁水混着柔嫩的金枪鱼肉，将海洋的味道勾勒得淋漓尽致。
慢慢咀嚼入肚，便能引爆最最深层次的由身体到灵魂的狂欢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

金枪鱼腩配鲟鱼子酱的做法步骤

• 1、小番茄切碎，加入水，少许红酒和少许盐，炖煮15分钟。

• 2、用搅拌机将煮好的番茄稍微搅拌，加入少许橄榄油，继续搅拌成酱，过滤掉多余杂质。

• 3、将吞拿鱼切小块，裹上一层茴香粉。

• 4、锅中入油，将裹上茴香粉的金枪鱼块轻微煎制至表面金黄。

• 5、用番茄酱做底，在金枪鱼块上放入一勺鲟鱼子酱，用新鲜蔬菜装饰，完成～

小窍门

1.煎制金枪鱼腩时，看到表面呈现金黄色即可取出，不宜煎制过老。
2.判断鱼子酱的品质时，好的鱼子酱在口中应该是完整有弹性的颗粒，而不是粘糊糊的口感。