自发鹰嘴豆芽炒混搭的做法 自发鹰嘴豆芽炒混搭怎么做

“自己发鹰嘴豆芽，泡发的干大虾，花盆里长的韭菜，再加上几种蔬菜粒，就地取材的食材，同样可以做出营养丰富，美味可口，赏心悦目的美食的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

自发鹰嘴豆芽炒混搭的做法步骤

• 1、洗凈的鹰嘴豆放入豆芽机中准备发芽。

• 2、发好芽的鹰嘴豆芽。

• 3、豆芽发的多好。

• 4、准备好火麻仁15克。

• 5、将虾仁切丁，韭菜切小段，其他蔬菜切丁。

• 6、锅中放油，油热后放入姜末蒜末爆香，之后放入鹰嘴豆芽和虾仁煸炒片刻，加少许清水稍煮，此时可加入料酒去豆腥，再放入盐、糖、蚝油等调味。

• 7、待水稍收干，放入胡萝卜丁翻炒几下后放黄瓜丁和韭菜段关火，装盘时菜品表面撒上火麻仁即可，增色也增香。

小窍门

一般来说，豆类、虾类和韭菜是最佳搭配，所以此菜的特点是鲜味十足，再加上清香的火麻仁味道真是棒极了，而且蛋白质丰富非常营养！