准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鲜虾 :
2只地瓜 :
1个 青椒 :
1个 茄子 :
1个鲷鱼片 :
1尾 香菇 :
1朵 低筋面粉 :
100g 鸡蛋 :
1个冷水 :
100cc出汁 :
300cc 酱油 :
150cc味醂 :
50g萝卜泥 :
适量姜泥 :
少许 辅料
具体步骤
1. 鲷鱼片切适当大小洒盐;鲜虾去泥肠及断筋洒盐;茄子切成伞形;青椒切成长片状;香菇切成花形备用。
2. 低筋面粉、鸡蛋、冷水搅拌匀成面衣备用。
3. 备炸油锅,加热到170℃,再将作法1的材料均匀沾裹面衣,掷入油锅中炸熟后捞出沥干油脂。
4. 将出汁、酱油、味醂搅拌均匀并加热后,加入萝卜泥及姜泥,搭配作法3的炸物一起食用。