茄汁菠萝鱼的做法 茄汁菠萝鱼怎么做

“表哥做的茄汁菠萝鱼，我就在一旁负责拍照。酥脆的鱼肉淋上番茄酱酸酸甜甜的好吃！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

茄汁菠萝鱼的做法步骤

• 1、草鱼去头尾取身体的两片鱼肉，切花刀用淀粉裹均匀，先拎在手上往鱼身上淋热油后在下油锅炸定型（炸之前把多余的淀粉抖掉）

• 2、炸定型后拿出来。

• 3、锅里留少许底油加水和白糖至糖融化。

• 4、加入一大勺番茄酱。

• 5、加入耗油胡椒味精。

• 6、用勺子搅拌均匀。

• 7、用勺子不停的划圈搅拌均匀。

• 8、加入适量的淀粉水。

• 9、用勺子不停的搅拌番茄酱。

• 10、如图所示。

• 11、如图所示。

• 12、另一个炉子上把油烧热把鱼再复炸一次捞出。

• 13、汤汁融稠即可。

• 14、菠萝鱼在热油里复炸一次后装盘。

• 15、把番茄酱淋到菠萝鱼上即可。

• 16、酸酸甜甜的好吃。