五花肉炒眉豆的做法 五花肉炒眉豆,浓浓的家味道 五花肉炒眉豆怎么做
“相机成了我的厨房用具,整天都在台子上面放着,日子久了,相机也油腻了,前几天,小伙伴帮我拍照片,笑着跟我说,相机不能放厨房里,太油了。我也笑了,这相机是要在厨房里用的,不进厨房肯定不行,我一手拿相机,一手拿锅铲,要不然这些菜谱的步骤怎么拍啊。小伙伴一脸惊讶,建议我常常用酒精把相机擦擦,好吧,也只好注意保养相机了。
拍菜已经成了习惯,开始做菜,先看看相机在不在,不拍反而感觉少点啥,今天这个食谱一开始没有准备拍,菜都下锅煮了,又拎起了相机。眉豆在我们当地叫茶豆,春季播种秋季收获,有些地方也叫架豆,扁豆等。很喜欢吃这个菜,它的香味儿很特别,以前都是素炒或者凉拌,今天加了五花肉,味道超赞,分享一下。
主料:
眉豆约300克
五花肉约100克
配料:
葱姜小量
干红辣椒段小量(还可以加几粒花椒)
调料:
盐约3克
生抽约10克
醋约5克
色拉油约10克
料酒约5克”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
五花肉炒眉豆的做法步骤
1、眉豆掐两头抽去老筋,下锅焯水煮熟。生眉豆有一种很特别的味道,要煮熟才好吃。
2、煮好的眉豆过凉。
3、粗切成大片,或者切成粗丝。
4、准备五花肉,葱和姜。
5、五花肉切片备用。
6、葱姜切碎,准备干辣椒段。
7、炒锅预热后倒一点儿油,下五花肉片炒香,如果觉得油太多,可以舀出去一些。
8、下葱姜和红辣椒段炒香。
9、下入眉豆翻炒。
10、淋生抽和醋,加盐。
11、拌炒均匀出锅即可。
小窍门
有五花肉的加入,这个菜很香很好吃也特别下饭,不得不承认,猪油的香气无可替代。
吃了这个菜之后发现,用眉豆做干锅一定也特别好吃,下次试试。
眉豆早些年都是妈妈在老家自己种的,现在已经有培育品种,菜市场可以买到,想吃随时都能买到。