椒盐蘑菇的做法 小胖妞的最爱——椒盐蘑菇 椒盐蘑菇怎么做
“我家小胖妞对于椒盐蘑菇的喜爱程度,让这道菜出现在我家餐桌的机率远远大于其它菜菜。
之前我还不会做这道菜的时候,在外面吃饭的时候这是她的必点菜品。想想饭店的那些反复使用的油,我的心里阴影面积便求也求不完。
于是,回家开始摸索。
然后发现,真的很简单。
关键是,咱自己做的吃起来更安心,更健康。不是么?
这几天西安的天一直阴沉阴沉的,拍出来的照片也少了许多光的感觉。
算了,大家凑合看哈,毕竟方法更重要不是?!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
椒盐蘑菇的做法步骤
1、原料。
2、新鲜蘑菇洗净,轻轻用手按压出多余水分。撕成条状,晾干表面水分,装入盆中。
3、鸡蛋磕入盆中。
4、搅拌均匀。
5、面粉和玉米淀粉按1:1的比例加入盆中,充分搅拌均匀,至每条蘑菇丝上都裹上一层面糊而没有多余的即可。
6、锅中烧油,至6、7成热时,下入蘑菇翻炸。
7、炸至蘑菇表面金黄时捞出,用厨房纸吸去多余油分。
8、食盐、花椒粉、辣椒粉放在一起搅拌均匀。
9、白芝麻用微火焙香,擀碎。
10、碎芝麻粉跟椒盐、辣椒粉一起充分搅拌均匀。
11、均匀地撒在装好盘的椒盐蘑菇上。
12、即可上桌食用啦!