芥菜怎么做好吃

芥菜是一款蔬菜，是维生素含量比较高的，是可以做成各种各样美食的，芥菜怎么做好吃呢，看看文章对于芥菜的介绍就清楚了，芥菜炒牛肉，双鲜扒芥菜，白灼芥菜材料，芥菜炒肉，玉米笋清炒芥菜，都是非常好吃的营养美食哟。

芥菜怎么做好吃

一、芥菜炒牛肉

芥菜的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥菜的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。

1.芥菜洗净后切段焯水。

2.牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

3.锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。

4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入芥菜翻炒，然后加入适量生抽调味。

5.加入牛肉片炒均匀即可。

二、双鲜扒芥菜

准备芥菜300克、鲜净乌鱼、鲜贝肉各100克、料酒、葱姜汁各20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，清汤600克，湿淀粉10克，猪油40克。

1、乌鱼先剞上十字花刀，再切成块。

2、锅内放清汤，加入料酒、葱姜汁、鸡精各半和精盐2克烧开，下入芥菜焯熟捞出，沥去汤汁，放入盘内。

3、锅内放猪油烧热，下入乌鱼、鲜贝肉煸炒，烹入余下的料酒、葱姜汁和汤30克炒开，加入余下的精盐、鸡精炒匀至熟。加味精、用湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内芥菜上即成。

三、白灼芥菜材料

准备芥菜300克，调料:大葱10克，猪油15克，盐3克，酱油5克，鸡精2克，味精2克

1.芥菜洗净，放入沸水锅中氽水断生捞出，盛于盘中;

2.用酱油、盐、味精、鸡精对成滋汁，淋于芥蓝上，然后放上葱丝;

3.锅置火上，加猪油烧至六成热，热油浇盘中葱丝上即成。

四、芥菜炒肉

准备芥菜，带皮五花肉，盐，剁辣椒

1.先将芥菜杆子斜切成片，撒少许盐腌上10分钟后冲洗干净滤干;

2.五花肉切片，用酱油腌上;

3.坐锅烧油下剁辣椒炒香，接着下五花肉炒至变色，再放芥菜杆子翻炒均匀，撒鸡精就OK了。

五、玉米笋清炒芥菜

准备芥菜200克，玉米笋(罐装)100克，调料:白皮大蒜5克，盐2克，江米酒8克，味精1克，香油1克，植物油30克

1. 芥菜洗净，切段;

2. 玉米笋洗净，切斜段;

3. 大蒜去皮，切末;

4. 将芥菜、玉米笋分别用滚水加少许盐焯一下，捞出;

5. 芥菜、玉米笋入冰水中冷却，捞起沥干水分;

6. 锅烧至六成热，放入30克油烧热，爆香蒜末，放入芥菜和玉米笋翻炒;

7. 加入盐、米酒和少许味精翻炒片刻，待菜炒熟，淋少许香油即可。

对于芥菜怎么做好吃，每个人的理解都是不一样的，因为每个人的口味不同，文章介绍了几款大众比较受欢迎的芥菜的吃法，喜欢吃的人可以看看，有没有自己比较喜欢吃的芥菜的做法，可以按照文章的介绍制作一份来尝试一下哟。