虾油怎么做？控制油温是很重要的

我们平时炒菜在用的油基本上是色拉油或者是菜油，当然除了这两种油之外，还有橄榄油或者是虾油等，其中虾油是我们可以自己制作的，而且闻上去会很香，因此受到很多人的喜爱。那么，虾油怎么做出来的呢？

一、虾油怎么做

1.再制作虾油之前，我们需要准备一些材料，比如说虾，葱，姜，香叶和植物油等。

2.把适量的油倒入锅中，然后把葱，香叶，生姜片等放入到凉油中，注意是要放入到凉油中，不要等油热了以后才放，然后开火，将火开到小火的样子，慢慢的把香味炒出来。

3.一般我们买来的虾会是整只的虾，我们先需要将虾清洗干净，然后过一下水，将虾头取下备用，虾肉我们是可以食用的。

4.将虾头放入到炒香的油锅中，来回翻炒，注意在炒的时候一定要时不时的按一下虾头，这样可以使虾黄炒出来。

5.直到把虾头炒到干瘪，然后油变成深红色的时候，用筛子将虾头和香料的过滤出来。

6.等虾油凉了以后就可以把它装到一个封闭性不错的玻璃瓶当中了，注意一定要放在阴凉的地方保存，大概可以保存一个月左右的时间。

二、做虾油的时候要注意什么

1.在炒虾头之前，一定要尽可能的把虾头里的水分控干，否则很有可能会导致油溅出来，其实基本上炒每道菜的时候都应该注意这个问题。

2.在熬虾油的时候一定要控制好油温，如果温度太高的话，很容易会导致糊锅的，最好建议还是用小火就可以了。

3.把虾油制作好以后一定要注意保存的方式，冷藏可以让虾油保存的时间更长一些。

虾油怎么做，虾油的制作方法其实是很简单的，只需要注意掌握好几个技巧，比如说控制油温等。自己制作的虾油不仅营养丰富，卫生干净，而且也很香，味道也很不错，所以我们平时可以自己动手来尝试着制作虾油。