豆瓣酱怎么炒火锅底料，这些做法你试过吗

一到秋冬季节，热气腾腾的火锅就必须要安排上了，特别是一家人团聚在一起吃火锅很有热热闹闹的感觉。一般我们自己在家里做火锅的时候都是直接到超市里面买火锅底料，今天小编就来教教大家豆瓣酱怎么炒火锅底料，感兴趣的朋友们就来看看吧。

豆瓣酱怎么炒火锅底料

一、牛油火锅

1.材料

豆瓣酱，花椒，干辣椒，豆豉，冰糖，生姜，大葱，鸡精，食盐，牛油，桂皮，丁香，豆蔻，香叶，砂仁，小茴香，山奈，草果

2.做法

(1)先把生牛油用小火熬制好备用，干辣椒下锅煮上十分钟，然后放入料理机里面打碎；

(2)桂皮、砂仁、丁香、豆蔻、小茴香、草果和山奈放入料理机里面打碎；

(3)热油锅，放入豆瓣酱爆炒出香味，然后放入辣椒、豆豉、香料和花椒用小火慢炒十分钟，再放入冰糖、食盐和鸡精翻炒均匀即可。

二、麻辣火锅

1.材料

豆瓣酱，花椒，剁椒，八角，油辣椒，丁香，香叶，草果，豆蔻，茴香，黑胡椒，干辣椒，豆豉

2.做法

(1)所有材料清洗干净，然后问热水浸泡半个小时，泡好之后用料理机打碎；

(2)把豆瓣酱、油辣椒、剁椒和豆豉放入料理机里面打碎成泥；

(3)热油锅，倒入打碎的香料用小火慢慢熬煮二十分钟，然后倒入打碎成泥的酱料继续熬煮二十分钟即可；

三、香辣虾火锅

1.材料

豆瓣酱，鲜虾，香菜，干辣椒，小米椒，生姜，大葱，花椒粉，白芝麻，白胡椒粉，鸡精，食盐，白糖，料酒

2.做法

(1)所有材料清洗干净，大虾剪开虾背抽掉虾线，生姜切丝，大葱切段，香菜切末，芝麻先炒熟备用；

(2)热油锅，先放入豆瓣酱煸炒出香味，然后放入干辣椒、小米椒、花椒粉、料酒和生姜用小火慢慢地煸炒；

(3)炒出红油之后倒入大虾和大葱继续翻炒，加上白糖、食盐、鸡精、白胡椒粉和鸡精调味，倒入适量的清水煮开即可。

四、香辣猪蹄火锅

1.材料

猪蹄，豆瓣酱，生抽，料酒，豆蔻，桂皮，丁香，花椒，八角，草果，冰糖，食盐，生姜，干辣椒，小茴香

2.做法

(1)猪蹄清洗干净，剁成小块之后下水焯一下，放入料酒、生姜和花椒一起，捞出之后清洗干净；

(2)热油锅，放入豆瓣酱煸炒出红油，然后放入所有的香料一起熬出香味，放入猪蹄和冰糖翻炒，倒入适量的清水煮开，加上食盐、生抽和料酒炖煮入味即可。

通过上文的介绍，小编相信现在大家都知道豆瓣酱怎么炒火锅底料好吃了吧。想要吃到美味的火锅，除了吃火锅的蘸料，做火锅的底料也是非常重要的，而且小编介绍的这些底料的做法除了做火锅，拿来做冒菜、麻辣烫也是很好的选择。