怎么炖肉汤
肉汤是用肉、水等加入各种食材煮制而成，其营养丰富，味道鲜美而成为中国人餐桌上常见的美食之一，但很多人不知道怎么炖肉汤才能让肉汤的味道更鲜美，接下来小编就为大家介绍一下吧，喜欢喝汤的朋友赶快行动起来吧。
怎么炖肉汤
一、羊肉汤
材料
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
6、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
二、牛肉汤
材料
用料牛肉100克，鸡蛋黄2个，香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。
做法
1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。
2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。
3、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。
三、瘦肉汤
材料
猪梅花肉丝 100g,葱花 些许,姜 两片,水 800ml,香油 些许,盐 些许,味精 些许,酒 一大匙,味霖 1/2大匙
做法
1、 葱切葱花，姜切末。
2、热锅，倒些许橄榄油，爆香葱姜末，放入肉丝翻炒至变色，加入水，大火煮开后，加入 调料 ，转小火煮6分钟，再淋上香油调匀即可。
四、萝卜羊肉汤
材料
主料：羊腩肉750克白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉
做法
1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;
2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
五、番茄牛肉汤
材料
牛肉，番茄，土豆，洋葱。辅料：黄油(butter)，料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精
做法
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;
2、把牛肉切小块;把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;
3、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;锅烧热后把黄油放入小火融化，把油烧热后放入洋葱煸香;
4、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
5、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;
6、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精
看了小编的介绍，相信大家已经知道了怎么炖肉汤了，炖肉汤的方法有很多种，大家可以按照小编的介绍来尝试一下，也可以根据自己的口味选择不同的食材制作，创造出独特的美味肉汤，喜欢的朋友赶快来试一试吧，也可以分享给身边的朋友哦。
