莴笋怎么炒

最喜欢的菜品之一就是莴笋，知道了莴笋怎么炒以后，大家还可以经常的自己做莴笋这款美食，以前的时候，想要吃到味道比较好吃的美食，都要出去才可以吃，现在自己会做了，想吃的时候自己做一份就可以了，大家可以看看这篇文章。

莴笋怎么炒

一、莴笋炒肉片

材料：莴笋，肉，盐，料酒，酱油，生姜，鸡精，干辣椒

做法

1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。

2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白。

3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。

4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟。

5、然后加点鸡精就可起锅了，是不是很简单啊!

二、酸辣莴笋的做法

主料：莴笋350克，莴笋的做法大全

调料：辣椒油10克，醋10克，香油5克，盐2克，味精3克

做法

1.莴笋去皮、洗净，切成6厘米长、2毫米见方的丝，用盐拌和入味，滗去盐水;

2.用辣椒油、麻油、味精、醋调成酸辣味汁，与莴笋丝拌匀装盘即成。

三、莴笋炒木耳的做法

材料：莴笋，木耳，葱花，盐，油

做法

1、莴笋切斜刀、木耳泡发洗净。

2、油锅炒香葱花，下木耳和莴笋翻炒几下就好，加盐出锅。

四、莴笋炒山药的做法

主料：山药400克，莴笋半根

辅料：青椒，盐，料酒，鸡精，植物油

做法

1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。

2、莴笋去皮洗净，切片。

3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。

4、葱、姜分别择洗干净，切片。

5、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。

6、炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。

7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

小诀窍

1、去山药皮的时候，要戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。

2、山药切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧气变黑。

3、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐，皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心，表面无锈色的。

4、莴笋的叶也可以食用，我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜，也很好吃的。

五、糖醋莴笋

糖醋莴笋食材准备：莴笋、口蘑、胡萝卜、油、盐、葱、醋、白糖、耗油、鸡精、水淀粉、香油、生抽、姜。

方法步骤

1、莴笋洗净去皮滚刀切块，胡萝卜洗净切块，口蘑洗净切块，备用。

2、锅中水烧开放入莴笋焯烫一下捞出放凉。

3、再放入口蘑和胡萝卜焯烫。

4、取一个小碗加入适量盐、生抽、醋、白糖、鸡精和少许水淀粉搅拌均匀。

5、炒锅放入适量油，烧热后下入葱姜爆香一下。

6、倒入胡萝卜块翻炒片刻，下入口蘑，加入适量蚝油翻炒。

7、加少许清水烧制片刻，倒入莴笋块翻炒。

8、加入调好的料汁，翻炒均匀后淋入少许香油即可。

了解了莴笋怎么炒以后，是不是可以多吃这款美食呢，莴笋的口感和营养都是比较丰富的，文章介绍的几款莴笋的做法，小编比较喜欢吃莴笋炒木耳的做法，因为莴笋炒木耳是味道不错的，并且木耳还可以除去肺部的灰尘，爱吃的可以多吃。