泥鳅汤的做法大全，喜欢的快来围观吧
说到泥鳅，相信很多人会比较熟悉吧。泥鳅是生活中比较常见的食材，不仅吃起来别有一番风味，而且具有一定的营养价值。泥鳅的吃法也是蛮多的，例如红烧泥鳅、干锅泥鳅以及爆炒泥鳅等等。今天大家一起来跟小编看看泥鳅汤的做法吧。
一、泥鳅汤的做法推荐
1.青菜泥鳅汤
制作方法
(1)泥鳅宰杀后，清洗干净待用。生姜切成姜片待用。油菜清洗干净待用。
(2)烧一壶开水，把热水倒入泥鳅里烫一下，之后清洗干净晾干水分。
(3)锅中入油，烧热。把处理好的泥鳅放入锅中，小火慢慢煎一会儿。
(4)锅中加入清水以及生姜片，大火烧开以后转成中小火煮炖。
(5)待锅中泥鳅成熟，加入胡椒粉以及食用盐和油菜，煮熟关火即可。
2.山药泥鳅汤
需要的材料：山药、泥鳅、食用油、鸡精、生姜、食用盐、香葱。
制作方法
(1)香葱洗净后切成葱花，生姜切成片待用。泥鳅放入冲洗后待用。
(2)山药清洗一下，去皮后再次清洗干净，切成均匀的薄片放入清水中浸泡待用。
(3)取一口锅加入清水烧开，把泥鳅放入锅中烫一下捞出控水。
(4)把泥鳅再次清洗干净，沥干水分。
(5)另起锅，加入食用油烧热把生姜片放入锅中煸香。
(6)锅中加入泥鳅进行煎炸，再加入山药片与泥鳅一起小火慢煎。
(7)锅中加入清水，大火煮开锅中的食材。
(8)待锅中汤汁变成奶白色时，加入食用盐调味。
(9)把葱花撒在锅中，关火就可以了。
3.清炖泥鳅汤
需要的材料：泥鳅、清水、生姜、食用油、食用盐、料酒、香葱、白胡椒粉。
制作方法
(1)香葱洗净后切成葱花待用。泥鳅处理好待用。生姜切片待用。
(2)锅里加入清水烧热，把处理好的泥鳅放入烫一下，捞出后冲洗干净。
(3)重新起锅，锅中加入食用油。把泥鳅放入锅中小火慢煎至定型。
(4)锅中加入清水以及料酒、生姜片大火煮开。
(5)锅中泥鳅煮熟以后，加入适量的食用盐搅拌均匀即可。
二、制作泥鳅的注意事项
1.吃泥鳅之前，应该先用清水喂养几天。这样可以把泥鳅体内的脏东西排出来。
2.如果嫌宰杀泥鳅比较麻烦，那也可以省略这个步骤。泥鳅的内脏吃起来很苦，不吃就可以了。
3.烹饪泥鳅的时候为了保证泥鳅的原味，尽量少放一些调味料，这样做好的汤喝起来会更加鲜美。
泥鳅汤的做法和注意事项，你学会了吗?其实制作泥鳅汤方法很简单，而且不需要用太多的时间就可以烹饪美味，喜欢吃泥鳅汤的小主们可以尝试一下。以上的方法不仅制作起来非常容易，而且很容易上手。
