怎么蒸焖子好吃
蒸焖子是一道比较常见的菜肴,也是家庭聚会或者朋友聚餐时必不可少的菜肴。对于怎么蒸焖子好吃这个问题,小编查了一些资料,并撰写了这篇文章。希望对即将掌勺做饭的你能有所启发。如果想要显露身手,那就要仔细阅读喽。
怎么蒸焖子好吃
做法一
1、原料
骨汤2200克、红薯淀粉600克、肉半斤、鸡蛋一个
2、配料
生抽适量(起调色作用)、盐适量、鸡精适量、香油一勺、葱姜适量
3、制作步骤
⑴将猪骨入锅,加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮煮成骨汤
⑵将煮好的骨汤捡出骨头,滤掉残渣,继续烧开,加入生抽、盐、鸡精调味。(汤烧开后调小火,不要离火)
⑶将红薯淀粉的颗粒擀碎,擀成粉末状。
⑷将淀粉放入盆中。(一定要用大点的盆,我家每次做焖子都把年久不用的大盆给翻出来
⑸将肉切成小块或条状。
⑹将葱姜切末。
⑺将肉和葱姜末倒入淀粉中。
⑻用筷子将盆里的材料拌匀。
⑼倒入三分之一的骨汤。(剩余骨汤仍放火上保持微开)
⑽迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状(淀粉一定不要有颗粒)
⑾倒入剩余高汤。
⑿再次搅拌均匀。
⒀加入一勺香油拌匀。
⒁.将淀粉糊倒入饭盒
⒂上面浇上蛋液,放入蒸锅,大火将水烧开后中火蒸40分钟左右。
做法二
1、食材准备
地瓜淀粉200克,凉开水1000克。
2、方法步骤
⑴将地瓜淀粉和水调成稀糊,然后倒入电压力锅或者电饭锅中;
⑵按煮饭煎,不断的搅拌,搅拌至变得凝胶,凝愁透明,关火;
⑶倒入模子中冷凝,放入冰箱冷藏凝固即成焖子。
做法三
1、食材准备
鸡蛋4个,肉馅50克,青尖椒2个,黄豆酱1大勺,五香粉少许,色拉油15克。
2、方法步骤
⑴黄豆酱放入碗中加少许清水搅开,放入肉末加油和十三香搅匀;
⑵鸡蛋打入碗中,搅散,然后倒入肉末搅匀,加入尖椒丝搅匀;
⑶然后将蛋液放入蒸锅中,大火上气后小火蒸18分钟左右即可。
做法四
1、主料
粉条500克
2、辅料
甘薯粉250克,猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋100克
3、调料
植物油15克,胡椒粉3克,料酒5克,酱油4克,白砂糖8克,盐4克,味精2克,姜3克,大葱5克,五香粉2克
4、制作步骤
⑴将红薯粉条用温水泡软,下入开水锅内煮至发涨,捞出控水;
⑵葱切花,姜切末;
⑶猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用;
⑷将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉(甘薯粉)拌匀,装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。
怎么蒸焖子好吃,其实也是一门学问。里面包含着非常丰富的知识,大家在看了这篇文章之后,应该对蒸焖子有了一定的了解。其实它的做法很简单,准备好食材并按照上面的步骤来操作就可以了。祝大家都能做出一盘不错的蒸焖子来。