馄饨皮的做法图解

馄饨相信很多人喜欢吃，韧劲十足的馄饨皮包上一些自己精心调制的馅料，简直人间美味呀！虽然市场上有着现成的馄饨皮供大家购买，但我们是不是更想自己动手制作出干净让家人放心的食物呢？那我们就从制作馄饨皮开始吧！以下就是馄饨皮的做法图解，大家不要错过咯！

馄饨皮的做法图解

方法一

1.在面粉里放上少许盐，将面粉与水混合，水可以分多次加入，这样揉出来的面更劲道。

2.然后将面团放置30分钟。

3.将面团搓成长条状，然后切成许多个小剂子，擀的时候撒上生粉，擀成想要的薄度。

4.或者擀出一大张用刀切切成正方形。

5.这是用曲线刀切成德馄饨皮。

6.还可以用馄钝皮机制作，这样更方便。

7.馄钝皮就做好了。

方法二

1.面粉中加入一小撮碱面，一个鸡蛋，和匀。(面粉和碱面的大概比例：500g：2g。我用了一小碗面粉，大概手指捏了1小撮碱面。)

2.加入适量的凉水，和成硬面团，加盖醒30分钟左右。(加水要慢，一点一点的加。面软的话，擀皮的时候容易起褶子，厚薄不一。)

3.面团揉匀。用生粉做扑面，像擀面条一样的把面团擀成薄薄的面皮。(1、如果面团比较大，擀面杖比较小，可把面团分成小份，分次擀开。生粉做扑面是关键，这样面皮很快就能擀薄了，而且不会粘连。一边擀，一边撒上适量的生粉。)

4.像折扇子一样把面皮折起，切成一样的宽度。

5.把宽条打开，切成同样大的方型。馄饨皮就做好了。包上你喜欢的馅料吧。

馄饨馅的做法

主料：猪绞肉(肥瘦相间的最好吃)200克 包菜50克

调料：大葱20克 生姜5克 酱油5克 盐3克 熟植物油15克 香油5克 白糖少许 花椒粉少许 清水20克

具体操作步骤：

1.将葱切段姜切片放入食品搅拌器中加入清水搅打成糊状

2.肉馅放入所有调料和葱姜泥顺着同一方向快速搅打上劲

3.然后将洗净的包菜叶一片片的叠好，先切成细细的丝再切成细细的末就好了，完全不用剁那样费事

4.将包菜末放入搅好的肉馅中拌匀，尝好味就好了

小贴士

1.方子中用到碱面，实在没有可以换成等量的盐。

2.面粉和水的比例：大概是500g面粉180ml水的样子，我没有去量，凭感觉和的。倒一点水，充分搅拌匀，然后在干面粉上再稍倒一些水，继续充分揉匀，直到所有面粉刚刚揉成硬团就可以了。醒30分钟后，面团自己会变得稍软一点点，柔和一点点。关键是倒水的时候每次别倒多就好了。

在看了以上两个简单易操作的馄饨皮的做法图解后，有没有更加想自己动手制作馄饨皮的欲望呢？虽然市面上购买到馄饨皮很方便，但是商家为了争取利益最大化难免会没那么多真材实料。所以还是建议朋友们自己动手制作，那样不仅可以体会到劳动的快乐，也可以给家人带来干净卫生的一餐！