蟹黄汤包的做法 蟹黄汤包怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

蟹黄汤包的做法步骤

• 1、面粉加一点儿盐，大半开水小半凉水和面，揉成光滑面团。

• 2、大葱切葱花，姜切沫放油锅炸出香味。

• 3、肉馅剁细，加蟹黄酱，葱油搅匀。最后用小葱再切一点儿葱花放进肉馅，加盐，一点儿香油拌匀。馅儿调好了。

• 4、面团搓长条，切段，擀成比饺子皮略大的面皮。放肉馅，加几块儿切碎的猪皮冻（灌汤的诀窍啊）。

• 5、包成圆形的包子，上锅，开锅后13分钟关火，再等5分钟开锅盖。

• 6、出锅咯。

• 7、咬开一个小口，先把汤喝点，再开始吃包子吧。

小窍门

猪皮冻是提前一天做好的。猪皮买回来先过水，再加葱姜大料高压锅压15-20分钟，倒出一小碗清汤，锅里剩下的可以加点生抽老抽做个猪皮冻味道也是极佳的啊。