烤肉餐厅菜成本与利润是多少

吃烤肉喝啤酒是不少宵夜党的挚爱，在这个快餐式的时代里，烤肉成为了人们酷爱的食物。如果来一家烤肉餐厅，烤肉餐厅菜成本与利润是多少呢？估计很多人都很好奇，无论是想加盟的还是顾客都比较好奇。下面我举几个例子给大家看下。

烤肉餐厅菜成本与利润是多少

其实烤肉餐厅最赚钱的不是肉而是蔬菜和酒水。烤肉餐厅每天的成本大概500-600元，包括材料进购费、炭火费、水电费、人工费等一些费用。但烤肉店除了肉类，还会有很多其他食材,比如蔬菜、海鲜类、副食类等。

1.蔬菜类利润占半壁江山

蔬菜类是烤肉店盈利率最高的品类，以烤韭菜为主，成本价约1.5元/盘。每盘烤后批发价为8元，利润就高达800%。其他的蔬菜，如菌菇类、土豆、地瓜等除去炭火、包装、场地租金等费用，利润也有300%以上。

2.酒水利润以量取胜

酒水是烤肉店必不可少的搭配，更是消费量最大的品类，特别是炎热的夏天，每名顾客喝3-6瓶啤酒都很正常。啤酒批发价6元/瓶，利润184%。再说饮料，某品牌的果汁成本价约2.13元/瓶，售价4元，利润188%。

3.副食类利润细水长流

一箱火腿肠进货价77元，均匀1.28元/根。而菜谱上批发价为3元/根，烤后利润可达234%。鱼丸批发价1元，利润200%。烤馒头，本钱0.5元/串，利润也是200%。

经过上面的介绍，相信很多人都被烤肉店的利润吸引，但烤肉餐厅成本也很大，创业不是都赚钱，也有亏损，这要看个人经营店铺的能力。希望能给到想要开店的人一点参考价值。