凉拌猪舌头的做法 【东北】凉拌猪舌头 凉拌猪舌头怎么做

“记得民间有说吃啥补啥，多吃猪舌头就可以巧舌如簧、能说会道，再有说猪舌头还叫口条、招财，所以呢多吃点猪舌头，既可以招财还可以巧舌如簧，哈哈。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌猪舌头的做法步骤

• 1、猪舌头一个清洗干净。

• 2、凉水入锅加入姜片和料酒焯水，水开后煮3分钟左右。

• 3、将猪舌头捞出趁热用刀刮去白苔，用温水冲洗干净。

• 4、另起一锅加入冷水，料酒、生抽、老抽、八角、花椒、干红辣椒、香叶大火煮开后放入猪舌头，再次煮开后小火煮40分钟。

• 5、捞出猪舌头对切，然后再切小薄片放入大碗中。

• 6、加入蒜末、香菜、生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精、辣椒油、香油搅拌均匀。

• 7、成品图

• 8、成品图

小窍门

1、猪舌头焯水后趁热用刀很容易就会把白苔刮掉。
2、凉拌调料根据自己习惯调整。