番茄酱有营养吗
很多人都喜欢吃番茄酱，因为番茄酱酸酸甜甜的，特别是小孩子，特别爱吃，他们还特别喜欢在吃薯条的时候蘸着吃，那么番茄酱有营养吗，接下来，让我们带着这些疑问，来看看下面这篇文章吧，看他是如何讲述的呢，我们可以参考一下。
番茄酱有营养吗
按照《中国食物成分表》，番茄酱中除维生素C以外的绝大部分营养素含量都远远高于番茄，比如，番茄酱中膳食纤维的含量是番茄的4倍多，维生素E含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是，做成酱后，番茄红素的含量也提高了很多。因此，番茄酱浓缩了番茄的精华。
番茄酱的用途也很广泛，比如做番茄炒鸡蛋、疙瘩汤、番茄炖牛腩、罗宋汤时都可以加勺番茄酱。最佳做法是，正常放油，在菜肴快好的时候再加入番茄酱。
番茄酱的做法
纯味番茄酱
食材
番茄
做法
将新鲜番茄适量洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，装瓶即可。
浓香番茄酱
食材
番茄2000克，白砂糖 400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉 15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
做法
番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
西式番茄酱
食材
新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法
新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。
怎样贮存番茄酱
装番茄酱的器皿，最好选用广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可），并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。
装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。用上述方法做的番茄酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。
番茄酱有营养吗，回答当然是有咯，它里面含有的番茄红素量也提高了很多，番茄酱浓缩了番茄的精华，吸引了很多小孩子吃，上面还写到了番茄酱的做法，各位家长可以去尝试做一下给你们的小孩子吃，大家都记住了吗，千万不要忘记了。
