牛肉咋做好吃

牛肉咋做好吃呢？牛肉是人们都爱吃的食品，仅次于猪肉，蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。那牛肉怎么做，如何做牛肉最好吃，牛肉煎炒炸炖酱卤蒸焖怎么做？我们跟着下面的文章做美味的牛肉吧。

牛肉咋做好吃

酱牛肉

原料

牛键子肉、八角、茶叶、花椒、小茴香、丁香、桂皮、香叶、山楂、蜜枣 老抽、生抽、盐、汤

步骤

1、牛健子肉切大块，先焯水，就是煮到断生，凉水冲洗，待用；

2、锅内烧水，把上述调料放入，我又加了好些干辣椒丝，烧开后把牛肉放进去，大火煮十分钟，再小火炖，炖差不多一个半小时，筷子能很容易穿透肉，就基本好了，这个根据自己的口感，喜欢紧一些的就少煮一会，反之就多煮会； 

3、然后放在锅里泡一晚上，这个天气要把锅放进冰箱；

4、第二天早上烧开锅，大火再煮几分钟，取出，自然凉透就好了

爆牛肉

主料

牛里脊肉250克。 调料：香油500克(实耗约60克)，湿淀粉25克，青蒜6克，蒜末3克，料酒少许，酱油60克，醋少许，葱斜段20克，姜末2克。

作法

(1)将牛里脊肉上筋膜剥除掉，切成3厘米长的薄片，加入酱油(30克)、湿淀粉、清水(30～35克)拌匀，把青蒜切成3厘米长的长段。

(2)炒勺内倒入香油，在旺火上烧到冒烟，倾入拌好的肉片，爆15～20秒钟后倒入漏勺里沥出油。

(3)炒勺再放回旺火上，加入香油(30克)烧热，再加上葱斜段、姜末、蒜末，急炒成黄色。

(4)再将爆好的肉片倒入，随即放入料酒、酱油、醋、水(少许)，再炒15～20秒钟，撒上青蒜段即成。

特点

色泽鲜亮，肉片松散，软嫩清香，爽口不腻。

土豆炖牛肉

材料

牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花

做法

1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。

2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。

3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。

4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。

6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。

7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

小诀窍

1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。

2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。

牛肉是中国人的第二大肉类食品，看到这里，相信大家都知道牛肉咋做好吃了吧，其实，牛肉的食用是非常多样化的，做法有酱牛肉、爆牛肉，土豆炖牛肉等，爱吃牛肉的朋友可以周末去超市买一写新鲜牛肉回来自己动手做一做吧。