怎么做鱼
怎么做鱼，一说到鱼，爱吃鱼的吃货心里头就痒痒了吧。吃货们，你们都知道鱼有哪里做法，怎么做的鱼才好吃。鱼不仅有很多种做法，而且它们的营养价值却很高，含有丰富的优质的蛋白质，特别是老人和小孩更应该多吃鱼，吃鱼和其它相对比，营养更好。下面看看鱼有哪些做法。
怎么做鱼
一、用豆瓣酱怎么做鱼
材料
鱼，盐，油，生姜丝，豆瓣酱，葱花，香菜
做法
1、鱼处理完洗净后抹少许盐入味，下油锅前要保证鱼的表面没有水分，否则会粘锅，最终导致破相
2、锅里放油，可稍微多一些，等油至6成热时可下鱼开始煎
3、鱼放入锅后，先大火将鱼身全部煎得微黄，再转小火慢煎.先不要轻易动鱼，轻轻晃一下锅，如果晃得动说明可以翻面了，看，鱼皮漂亮吧，我为了使鱼更加入味，还在鱼背上划了花刀
4、等鱼的两面都煎好，可以将切好的生姜丝放入鱼的一边
5、再放入豆瓣酱小炒出红油
6、放入适量的水，将鱼焖熟，起锅前洒入葱花和香菜
二、水煮鱼
材料
鱼，水煮鱼调料，豆芽，小白菜，盐，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒
做法
1、豆芽，小白菜，这两盘已经用水焯过了!放入大盆中
2、将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
3、在干净的炒锅中，放入调料包，加一些热水，加入鱼排，转大火，待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准)。然后加入装有花椒及干辣椒调料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
三、糖醋鱼
材料
主料：黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),白糖125克,醋50克。辅料：金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克。调料：盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量
做法
1、将鱼去鳞、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起;
2、金糕、青梅切小丁用开水略烫;起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中;
3、锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。
怎么做鱼！鱼的做法有：可以用豆瓣酱做鱼，做成水煮鱼，糖醋鱼等等。小编建议，比较容易上火的人群和一些小孩和老年人，可以把鱼做成水煮鱼，这样没那么容易上火。又营养又健康。看了上面的做法，你们学会了吗。不妨假期之时，露一手厨艺！
