鸭子怎么做好吃

很多人都喜欢吃鸭肉，但是却不知道鸭子怎么做好吃？那很多人就会问，鸭子怎么做好吃？鸭肉是有很丰富的营养价值的。那我们怎么做？鸭肉的营养价值才会发挥得淋漓尽致呢。那么今天我就给大家带来的这篇食谱。教大家如何做鸭子才最好吃。接下来我就为大家一一介绍。

鸭子怎么做好吃

一、红烧鸭子

食材

鸭子半边，姜一块，生抽适量，盐适量，白糖少许，料酒几滴。

方法步骤

1、姜切片，鸭子切块。

2、锅内放入清水，烧水的时候将切好的姜片放几片进去，盖上盖子等水煮沸。

3、水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。

4、锅内放少许油，翻炒鸭子。

5、煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。

6、继续翻炒，放盐、白糖，继续翻炒，最后放入生抽，翻炒上色即可。

二、土豆焖鸭

材料

鸭腿两个，土豆2个，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐

做法

1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断。

2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀。

3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色。

4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟。

5.加入土豆和盐，加几滴醋(可以去腥味)，继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动。

6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。

三、酱鸭子

材料

嫩鸭半只1100克，洗净沥水备用;老抽酱油1大匙，甜面酱1.5大匙;油5大匙，葱1-2条洗净切段，姜3-4片，八角2粒，桂皮2小块;生抽酱油2大匙， 老抽1大匙，绍酒1.5大匙，糖2大匙(最好用冰糖)，盐1/2茶匙，水1.5杯;

做法

1、半只鸭子用老抽酱油抹匀，然后再抹上甜面将，保湿冰箱腌过夜。

2、不粘锅加油3-4大匙，置炉上开中火，鸭子用纸巾擦干，皮朝下煎黄，翻转一面再煎煎。如果不怕起油锅，可以将鸭子炸金黄更好。

3、捞出鸭子，洗净锅置炉上开大中火，放1大匙油炒香剩余3料，然后放入所有4料煮滚，放入煎好的鸭子，水滚后调小火焖煮35分钟。

4、然后调大中火收汁至浓稠。鸭子稍冷斩块就可以了。

四、啤酒鸭

材料

净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐(随意)，啤酒600毫升

做法

1.鸭子洗净剁成块(大小随意)，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。

2.捞出过冷水后沥干待用。

3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁(喜欢多喝汤就不要收汁)。

7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行。

五、姜爆鸭

材料

鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多

做法

1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣。

2、鸭子切小块，用料酒腌15-60分钟，越久越好。

3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。

4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。

5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。

6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。

7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。

8、水收干后即可出锅。

现在你知道鸭子怎么做好吃了吗？其实鸭肉的营养价值很高。我们要用合适的方法来做鸭子。鸭子的营养价值才会丰富。其实我认为炖，这个做法就非常不错。汤汁里含有非常营养的物质，我们知道喝汤，是美容的。所以大家可以考虑把鸭炖起来吃。既好吃又美味，又可以美容哦。