五花肉是什么肉

其实基本上很多人每天都会吃肉，特别是猪肉，就吃不够。而大多数人喜欢吃五花肉，因为这类肉比较特别和好吃。但是，可能很少有人知道五花肉是什么肉？下面这篇文章，我们将会告诉你这个问题的答案和一些五花肉的吃法。

五花肉是什么肉

一、红烧五花肉

用料：五花肉、姜、料酒、酱油、白糖

做法：

1、五花肉洗好切成块，老姜二三片待用

2、先锅里放点油热一热，放入姜，五花肉翻炒一小会，待五花肉有点金黄色，其次放一勺料酒，二勺酱油，二勺白糖翻炒两下，再放水，淹过五花肉

3、开小火慢慢炖，待水烧差不多时开大火收汁，放盐放鸡精，就可以出锅了

二、五花肉干煸土豆片

用料：土豆、五花肉200克、郫县豆瓣酱或麻辣香锅调料、红色菜椒或者干辣椒、盐、姜片、青椒、蒜末、四五颗蒜瓣量

做法：

1、土豆切片，不用太薄，适当就行 土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了

2、葱姜蒜切片，青红椒切段 除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用

3、五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。 我的五花肉让卖家去皮了

4、土豆片入开水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了哈哈

5、先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油（这样可以有效防止粘锅） 然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来

6、加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油 ，有时候我也会用麻辣香锅调料

7、下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅。

三、生炒五花肉

用料：五花肉300克、青蒜苗200克、豆瓣酱15克、酱油、味精

做法：

1、首先把五花肉洗干净，再切成薄片，越簿越好！青蒜苗择洗干净，去掉老叶，切寸段待用！

2、豆瓣酱提前剁碎（我是买回来之后，用料理机全部打碎再装瓶）

3、坐锅入少量植物油烧热，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然后下一勺豆瓣酱炒均匀，加入酱油调色，因为豆瓣酱很咸，不需要再放盐的。

4、把多余的油滤出去，剩下一点，倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少许味精炒均匀，可尝尝咸淡，不够咸时加少许盐调味，关火装盘开吃！

四、秘制煎烧五花肉

用料：五花肉 250g（去皮）、蚝油一汤匙（15ml）、海鲜酱一汤匙（15ml）、料酒一汤匙（15ml）

做法：

1、五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片

2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料

3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上

4、平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着一吃

五、小炒五花肉

用料：五花肉150克、青尖椒、红尖椒、生姜、大蒜、葱、五香粉、料酒、鸡粉、酱油、白糖

做法：

1、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段

2、热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油

3、加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀

4、下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀

5、下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅

五花肉是什么肉？其实就是位于猪的腹部，由于猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。而且，五花肉吃法众多，以上文章的五种做法只是众多做法之中的小部分，更多的，还需要大家慢慢发掘。