小红豆怎么煮

“红豆生南国，春来发几枝。”从古至今，红豆无论是作为美好的意向还是美味可口的食物一直受到人们的喜爱。红豆的做法有很多，红豆粥或是红豆糕，都以红豆细腻的口感而加分不少。今天我们就来介绍介绍小红豆怎么煮？

小红豆怎么煮

1、做法一

挑选好的红豆，将发霉等红豆剔除;将要煮的红豆洗净，加入4~5杯冷水，泡大约30分钟;浸泡好之后，水不要倒掉，直接放到火上煮，一直煮到沸腾为止;水滚后关火，盖上锅盖焖煮15~30分钟，锅里的红豆约一半有破皮，一半没破，水呈半透明红褐色为最佳;红豆水中，尚未完全混浊的红豆水，特别是顶层的清澈一些的红豆水可以直接饮用;剩下的红豆可留下来给家人煮红豆汤。

2、做法二

小红豆清洗后，泡上一夜先将小红豆煮开一次，主要是为了去豆腥味沥干水将小红豆放入高压锅里，再少量加水，稍盖过红豆，就可以了在红豆中间放一块冰糖高压锅煮30分钟

3、做法三

红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香。等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了

4、做法四

小红豆洗净，无需浸泡，加入适量清水，没过豆子即可，水多容易煮开花。开启电压力锅的煮豆程序。普通压力锅大约30分钟。这种直接煮豆子的方法简单快捷，但成品可能不那么完美，有一小部分豆子会开花，如果你介意就搜一下其它豆友煮蜜红豆的方子吧。煮好放凉后加入适量白糖拌匀，搁置冰箱冷藏的蜜红豆，很适合夏天做甜品，也可以冷冻，吃的时候拿出来室温放一会儿豆子就会散开了。泡发好的银耳洗净杂质去掉根部，撕成小朵，越细碎越好，因为银耳的胶质就是从切口处析出来的。 把撕碎的银耳放入砂锅，一次性加足水，煮的过程中尽量不要再加水了，水量大约是银耳的三倍多，譬如我这个差不多刚好是一碗银耳碎就加了三碗水。大火煮开后转小火慢慢熬制45分钟后，加入冰糖再熬制15分钟左右，熬至银耳汤浓稠即可。加冰糖时的图片跟熬好的银耳汤图片修改菜谱时不小心删掉了，找了一张之前放桃胶红枣的代替一下吧。熬制全程大约需要70-80分钟，可以看到银耳的胶质已经完全析出来了，汤很粘稠的。放凉后的银耳汤会变得更加粘稠，加一些冰过的蜜红豆，清凉，软糯，细滑，很适合夏天喔

小红豆怎么煮？本文提供了四种做法，无论是作为夏日甜品或是作为滋补粥品，小红豆总是因为它香甜的口味、软糯的口感收到人们的喜爱。其实文中的四种做法并不难，四种做法中总归有一种你喜欢的做法。若是喜欢，不妨自己动手试试看吧！