怎样煮清汤鸡
现在很多的人都喜欢自己给自己煮食物，知道这个是为什么吗，因为人们自己做的东西吃起来并不是那么难吃了，所以今天我们是来讲一讲怎样煮清汤鸡的，看一看怎么煮才是好喝的，才可以更加的健康，看看加入什么调料才是更加的好喝。
怎样煮清汤鸡
一、清炖全鸡
原料
土鸡、红枣、枸杞、盐
做法
1、清远土鸡一只，去掉鸡头，去掉屁股，把鸡脚剁下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核，枸杞一小把，塞进鸡肚子里，鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。
2、二个钟后放进锅里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸，一共要蒸二个钟左右。装鸡的盆里不需要放水，一会蒸时会有蒸馏水，原汁原味。
3、清炖全鸡做好了。
4、用小刀把鸡切块后，就可以吃了。
温馨提示
1、隔水蒸炖是最容易出油的一种烹饪方式，所以怕油的人要先把鸡油去掉，我基本上把油多的地方连皮一起剪掉了。
2、翅膀尖容易沉积激素，所以也要剪掉不要，仅仅是翅膀前面那一点点尖，千万不要把整个翅尖都剪掉了。
吃出健康
1、鸡肉的营养高于猪肉，特别是含脂肪较少，肌肉纤维较细，味道特别鲜美，历来作为涨补食口。
2、清蒸全鸡，原汤原汁，不掺其它味道，鸡肉软烂爽滑，汤清汁甘，原味一点不漏，不油不腻，香醇鲜美。
美食禁忌
鸡肉与鲤鱼忌同时烹调。鸡肛门上方的肥肉块是淋巴最集中处，储存了很多病菌和致癌物质，不宜吃。
二、土鸡炖汤
原料
家养土鸡两只、生姜、胡椒粉、盐
工具
紫砂锅
做法
1、将鸡洗净，剁成大块；
2、坐锅放入足够量的清水，将剁好的鸡放入水中，放入一部分姜片；
3、开盖煮至血沫出来，将其撇去，待鸡肉变色即关火；
4、将鸡块捞入砂锅内，再将煮鸡的水过滤倒入砂锅内，保留姜片，再放入所有姜片和胡椒粉；
5、砂锅盖盖，开至“高火”档，待锅内水开，调至“自动”档，焖煮两个小时；
6、时间到，放入适量的盐调味儿后，盖盖关火即可，放置一个小时即可盛出。
注意
在煲汤前焯水撇血沫这一步很关键，尽可能的把血沫撇干净，这样做出来的鸡汤绝对没有腥味儿。
看了上面的这些步骤，我相信大家对怎样煮清汤鸡都有了一定的了解了吧，做法简单又是好学的，但是需要注意的就是土鸡对于人是有很大的好处的，一定一定要选择正宗的土鸡，才可以炖出美味，鸡肉和鲤鱼是不能同时吃的哦。
