怎样切羊肉卷

怎样切羊肉卷？四川人喜欢吃火锅，天气冷了不想出去吃打算自己在家做火锅吃。准备材料的时候想将羊肉做的好看一点，应该怎么才能做的像火锅店那样的羊肉卷呢？接下来我就来给大家说一说怎样切羊肉卷简单的制作方法。

怎样切羊肉卷

1.切羊肉卷的方法

买来的羊肉卷成卷、包上塑料袋卷瓷实了、冻进冰箱、拿出来找快刀切。

2.如何做羊肉

核桃仁烧羊肉 

原料：

核桃仁150克、羊肉300克、鸡蛋100克、面粉15克、细盐、料酒、味精、姜汁各少许，食油75克。  

做法：

将羊肉切成0.3厘米厚的片，放入碗内，加细盐、料酒、味精、姜汁调匀，腌片刻。

核桃仁用开水冲一下，把水滗出，再用开水冲一次，稍焖一会，再把水滗出，变软后用竹签剥净皮，剁成未放入盘内。 

鸡蛋打散放入碗内搅匀。 

羊肉全部蘸上一层薄面粉，再蘸匀蛋汁，放入盛有核桃仁末的盘内，两面蘸。

萝卜羊肉汤

配料: 

羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉 特色：汤鲜肉美，补而不燥。补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾。 

操作:

 将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；

 坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。  

红炖羊肉 

原料：

羊肉500克，酱油、葱、姜、花椒、大料个适量。

美食做法：

将羊肉洗净，整块放在锅中煮至六成熟取出，切成2厘米见方的块；

将葱块、姜片、花椒、大料、酱油等调料放入羊肉块内，加入煮羊肉时汤，用小火炖烂即可（可随意加胡萝卜、土豆等）。

凉拌羊肉

主料：

羊肉(瘦)500克、香油10克、酱油50克、盐5克、味精2克、胡椒粉3克、辣椒粉2克、大葱10克、姜10克 各适量。

做法：

将羊肉洗净，放入锅内，加入水(以浸过羊肉为度)，烧开，撇去浮沫，转微火煮熟取出，晾凉备用。

将熟羊肉切成丝，放入盘内，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、葱姜末、拌匀即成。

山药枸杞炖羊肉

做法：

将羊肉洗净切块；

山药去皮，洗净，切块；

枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用；

在锅里加适量植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生姜块翻炒；

加入料酒和适量清水煮沸；

将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂，加盐适量调味。

食物相克山药：

山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

枸杞子：

枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

怎样切羊肉卷？通过上文的介绍，我们知道了切羊肉卷的方法其实不难，方法很简单，自己在家里就可以做出来好看的羊肉卷。另外我们还可以学到如何做羊肉的不同做法。羊肉有许多功效，可以让我们增强御寒能力的功效等等。