如何做羊肉卷

在寒风凛冽的冬天，吃一盘新鲜的羊肉卷，整个身体都会变得暖融融的。羊肉它既能御风寒，又可补身体，搭配一些凉性蔬菜还能起到清凉、解毒、去火的作用，是不是很诱人呢？下面，就让我们一起来学习一下如何做羊肉卷吧。

一、如何做羊肉卷

很多时候，走在菜市场里都不知道该买什么，因为太多东西都是掺假的，尤其是吃火锅的时候，出去卖羊肉卷，心理总是犯嘀咕，那么在家里的话自己怎么做呢?

1、工具/原料

羊肉，保鲜膜，刀

2、方法/步骤

首先，去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉。买回来之后，先用水将其清洗干净。

然后，用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己个，最好是方方正正的，然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里。

等到肉已经完全被冻住了，然后再将其取出，撕开保鲜膜，用刀或者买的其他多功能擦子也行，一片片的往下切，呵呵，很快一盘羊肉就可以上桌了。

二、怎么用羊肉做成羊肉卷的

首先把羊肉洗净放在冰箱冷藏中，冻到合适硬度的时候取出来。然后再用锋利的刀片。一片一片的向下削成非薄的片，就变成肉卷了。注意;肉不要冻的时间过长。有硬度就好。羊肉封装，压紧，冷冻!之后再削，也会成羊肉卷。

三、羊肉卷的做法

葱爆羊肉卷

1、主料

羊肉卷300克，大葱80克。

2、辅料

植物油50克，盐3克，花椒3克，酱油5ml，白酒3ml，干辣椒3g克，料酒3ml。

3、制作过程

准备好食材。

干辣椒切丝，打从斜着切断。

羊肉卷解冻，冷水下锅。

倒入l料酒，大火焯水。

肉卷焯熟。

羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。

锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。

下入焯好的羊肉卷。

快速翻炒均匀。

倒入酱油、白酒、盐调味。 11、下入剩余的一半葱。

大火快速翻炒均匀即可。

出锅。盛入盘里，即可食用。

健康功效：益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌，通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，清热解毒、凉血润燥、滋肾，坚齿，通便。

4、营养价值

葱性温，味辛。归经肺，胃。具有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表之功效。适宜伤风感冒、发热无汗、头痛鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕妇、头皮屑多。禁忌表虚多汗自汗、狐臭。特点解表发汗之佳品。

羊肉性温，味甘。归经脾，肾。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳。禁忌流行性感冒、急性肠炎、高血压。特点体质虚弱人之滋补佳品。

盐性寒，味咸。归经肾，小肠，胃，大肠。具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、坚齿之功效。适宜中暑多汗烦渴、急性胃肠炎、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血、胃酸缺乏、大便干结、习惯性便秘。禁忌水肿、高血压、心脏功能不全、肾病。特点被誉为百味之王。

看了这篇文章，相信如何做羊肉卷大家已经学会了吧。外面的火锅店里的羊肉有很多都是掺假的，所以还是自己在家里做现成的羊肉卷最放心了，又美味又滋补。但是提醒大家羊肉性温热，常吃是容易上火的哦。好啦，快动手做一做吧！