青菜烧油面筋的做法 简单家常菜---青菜烧油面筋 青菜烧油面筋怎么做
“很简单的家常菜。
油面筋口感软腻清滑,和青菜一起搭配,既营养又可解除油面筋的一些油腻感。
在加入少许的蚝油,让成菜更加的鲜美适口。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
青菜烧油面筋的做法步骤
1、准备好所有的食材。
2、大海米用清水浸泡备用。
3、锅中水烧开放入油面筋。
4、大火煮开,用筛勺把油面筋轻压煮出里面的油份。
5、油面筋变软干瘪捞出沥干水分备用。
6、大头青洗净,把菜梗和菜叶分开切段。
7、锅中倒油爆香葱姜。
8、放入大海米炒香。
9、再把油面筋倒入翻炒。
10、加入菜梗翻炒片刻。
11、加入蚝油,糖。
12、在加少许生抽。
13、加少许的清水烧制2-3分钟。
14、再把青菜叶放入翻炒均匀。
15、加盐调味。
16、淋入适量的水淀粉。
17、在淋入少许的香油。
18、翻炒均匀关火。
小窍门
油面筋要先用水煮出里面的油分,这样处理过的油面筋,口感既能减少一些油腻也能除去一些异味。
大头青菜梗比较难熟,所以要先烧至,再放菜叶,这样青菜的口感才一致,色泽也好看。