香橙片面包的做法 香橙片面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香橙片面包的做法步骤

• 1、先做香橙卡仕达奶油馅。准备好3个蛋黄。香橙卡仕达奶油馅（蛋黄3个，细砂糖60克，低筋面粉25克，橙汁250ml）

• 2、将蛋黄打散，加入15克糖，搅拌至颜色变浅，体积变大

• 3、加入过筛的低筋面粉

• 4、搅拌均匀

• 5、将剩余的细砂糖放入牛奶中，煮到微微沸腾

• 6、将第五步的牛奶一点点倒入第四步的面粉混合物中

• 7、边倒边搅拌，直到全部倒完并搅拌均匀

• 8、将第七步的混合物过筛后倒入锅中

• 9、小火加热，边加热边搅拌，直到混合物变顺滑，关火

• 10、加入黄油和香草精

• 11、冷却后的香橙卡仕达奶油放入冰箱冷藏保存。可以保存1个星期

• 12、将橙子用盐和温水洗干净，切成6mm的片

• 13、放到放了水和糖的水里面煮，小火煮10分钟左右。多下来的橙片可以泡茶喝。

• 14、鲜榨橙汁

• 15、将除黄油以外的面团放在一起，揉到面团光滑后，加入黄油，揉到扩展阶段，放在温暖处进行基础发酵。基础发酵结束后，将面团排气滚圆松弛15分钟。

• 16、将松弛后的面团擀成长方形

• 17、在表面均匀的涂上香橙卡仕达奶油，底边不抹馅料

• 18、将面团自上而下卷起来

• 19、捏紧封口处

• 20、分割成几分，压扁放入模具中，然后放到温暖湿润处进行最后发酵。

• 21、发酵结束后放沥干水分的糖橙片。

• 22、放入预热的烤箱，中下层，150度，40度。