史多伦的做法 一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦 史多伦怎么做

“　　　圣诞面包史多伦干果面包香味诱人。拥有大量的糖，干果做成，表面还要撒上厚厚的糖粉。所以史多伦面包吃起来香甜紧实不干涩。在气候寒冷的欧洲大陆，史多伦面包可以储存一个月之久。这样耐久又美味的点心，让德国人度过一个温暖甜蜜的圣诞节。德国著名甜点，至今己有五百年历史。由于浸过大量黄油，因此圣诞面包的口感与蛋糕十分接近。
这款圣诞面包，做完之后一周后的口感是最好的。搭配红酒是很不错的，香槟也可以。圣诞节马上就要来临了，在圣诞的时候大家一起品尝德国圣诞面包吧。
　　”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

史多伦的做法步骤

• 1、金像高粉100克牛奶80克酵母3克材料放颌面机揉匀

• 2、发至2倍大。

• 3、葡萄干40克混合干果（菠萝干、柠檬果铺、蔓越莓干、草莓干）40克美国大杏仁60克，所有材料放一起用朗姆酒侵泡12小时以上。

• 4、泡好的果干捞出控干水分

• 5、软化黄油80克细砂糖40克盐2克放在一起搅成糊状，分次加入鸡蛋搅匀

• 6、金像高粉100克香草精1克杏仁粉5克，放入发酵面团搅拌成团

• 7、放上沥干水分的D材料揉匀

• 8、滚圆松弛30分钟。

• 9、松弛后的面团均分成3份，滚圆后松弛15分钟。

• 10、松弛后的面团1/3处擀成1.5cm厚度的片，再1/3处压出一凹槽，

• 11、中间不动。将片状部分放到凹槽里包住，稍加整理成型。

• 12、放在铺了油纸的烤盘里发酵

• 13、至3/4大小的时候表面刷融化的黄油。

• 14、烤箱180度预热，175度中层25-30分钟，着色后注意加盖锡纸，出炉后立即刷上融化的黄油，面团很快就会把黄油吸收了

• 15、凉后筛上糖粉。

小窍门

一周后是最佳享用时机，洒了糖粉后，我把其中的2个用锡纸包好，准备一周后再吃，
小贴士
⒈面团达到扩展阶段不用完全扩展。
2.最后发酵不需要很充分，3/4即可。