宝宝版蛋黄派的做法宝宝版蛋黄派怎么做

飘香香烘焙 2.69W

“蛋黄派想必大家都吃过，味道很棒，馅心较甜，很多孩子都爱吃。买来的蛋黄派里面的添加剂和甜度都是我们想减减不了的。如何让孩子吃上安全放心的蛋黄派？不妨在家自己做吧，没添加剂，孩子吃起来才更放心。
整个过程看起来有些复杂，看着步骤做一遍，再来回顾觉得如此简单。如果你有做蛋糕经历，做起来更轻松，还可以加倍做，一次做配方中的量还真不够吃。
蛋糕体是用的海绵蛋糕，加了很大一块馅心，馅心吃着水嫩香浓。自从我学会了，小柚子经常让我做。
夹心材料：牛奶150克，糖10克，生蛋黄1个，玉米淀粉7克，低筋面粉5克，黄油20克
蛋糕材料：鸡蛋2个，糖20克，低筋面粉60克，牛奶25克，黄油15克”

食材明细

夹心材料

牛奶（150克）
糖（10克）
生蛋黄 （1个）
玉米淀粉 （7克）
低筋面粉 （5克）
黄油（20克）

蛋糕材料

鸡蛋（2个）
糖（20克）
低筋面粉 （60克）
牛奶（25克）
黄油（15克）

原味（口味）
烤（工艺）
一小时（耗时）
简单（难度）

宝宝版蛋黄派的做法步骤

1、烹制方法：烤或蒸参考月龄：11M+操作时间：操作25分钟，总时间1个小时先做夹心，夹心的材料量不多，再少也不好做。牛奶可以用水替代，黄油可以用玉米油等无味油替代。
2、牛奶放奶锅上加热。
3、蛋黄中加糖打发至颜色发白。一边打旁边奶锅一边加热，牛奶热好了蛋黄也打好了。
4、牛奶加热至沸腾关火，将一半牛奶倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌。低筋面粉和玉米淀粉过筛加入，搅匀后将剩余牛奶全部加入，继续搅匀。
5、搅匀后倒回奶锅中，小火加热，黄油倒入，不停搅拌至顺滑浓稠状。大约加热3分钟。
6、放入冰格中，晾凉后冷冻，冷冻1小时后可取出使用。>>没有这样的冰格，就将馅放入保鲜袋，摊摊平，冷冻好了切成一块一块。
7、蛋糕材料：鸡蛋2个，糖20克，低筋面粉60克，牛奶25克，黄油15克。牛奶和黄油跟上面一样都可以替代，替代后会少了奶味和黄油香
8、全蛋加糖后打蛋器打发。>>做馅的时候只用了蛋黄，多余的一个蛋白可以一起加进来打，其余食材量不变。
9、打发至全蛋糊滴落纹路不易消失。
10、牛奶和黄油放奶锅中小火加热至融化；低筋面粉分2次过筛加入，第一次加入过筛面粉后搅匀再加下一次；黄油牛奶沿打蛋盆边缘倒入蛋糕糊，切拌均匀。
11、烤箱预热170度，蛋糕糊倒入纸膜，填满纸膜底部大约3分满，入烤箱170度上下火3分钟。>>这个纸膜是最小号。
12、烤蛋糕的同时，冰好的馅心取出来。
13、放上冰好的馅心，再将剩余的面糊倒至纸膜9分满。
14、再烤15分钟至上色。时间不一定，可能会多一两分钟。
15、蛋糕体是用的海绵蛋糕，加了很大一块馅心，馅心吃着水嫩香浓。自从我学会了，小柚子经常让我做。