奥利奥花生牛轧糖的做法 奥利奥花生牛轧糖怎么做

“这两天突然想吃糖，想想还是自己动手制作，吃的健康放心，关键自己做的还特别好吃，因为弟弟很爱吃奥利奥饼干，所以这次就加了奥利奥饼干碎，做完他尝了尝，一边帮我包糖纸一边吃，好吃的都停不下来了，一个晚上连吃了10多颗，喜欢奥利奥口感的亲不妨也试一试。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

奥利奥花生牛轧糖的做法步骤

• 1、准备好需要的食材。

• 2、花生用水冲洗下，沥干水分，放入烤箱中层，150度烤约20分钟。

• 3、烤完后把花生去皮，继续放在烤箱内70度保温备用。

• 4、把奥利奥饼干掰开，去掉夹心。

• 5、把饼干弄成小碎块。

• 6、黄油放入不粘锅内，开小火使黄油融化。

• 7、待黄油融化后，迅速加入棉花糖。

• 8、用刮刀按压、搅拌，直到棉花糖融化，和黄油完全融合。

• 9、迅速加入全脂奶粉。

• 10、用刮刀翻拌至无干粉状态。

• 11、关火，加入花生和奥利奥饼干碎，迅速翻拌均匀，用手摸着干而不粘手即可。

• 12、把牛轧糖团倒在不粘烤盘内整形。

• 13、如果没有不粘盘，可以直接放在油纸上整形的，有擀面杖的话可以直接擀平，边角可以借用刮板整平。

• 14、趁还有点余温的时候，用刀切成1厘米*4厘米的现状。

• 15、给切好的牛轧糖裹上一张糯米纸。

• 16、在包好一张糖果纸即可。

• 17、看着漂亮的糖果，心情都美美的。

• 18、真材实料做的就是好吃。

• 19、喜欢吃牛轧糖的朋友们可以试试。

小窍门

可以通过黄油和棉花糖熬煮时间来控制糖的软硬程度。喜欢吃软的可以缩短黄油和棉花糖熬煮的时间，喜欢硬点的可以延长些时间。
黄油越多糖越软，反之黄油越少糖越硬，奶粉越多糖越硬，越少的话就比较软了。
黄油和奶粉的多少也会影响糖是否粘牙，黄油多的话不粘牙但比较腻，奶粉加的过多也是会比较腻。
根据自己喜好来适当的调整，不要大幅度的增减，以免糖太过粘牙和腻，我这个已经是比较硬的了，喜欢吃软点的可以减5克奶粉。