无花果挞的做法 完熟无花果挞 无花果挞怎么做

“其实，广东也不产无花果，在物流没有这么发达的时候，我们一直吃到的只是无花果干，真好吃呀！
现在好了，有了万能的淘宝，即使遥远北方的果蔬，我们也能随时随地，想吃就吃啦！
金秋十月，正逢秋果上市，买了一些，即使放在冰箱里，也是不好保存，快快吃掉，用来做甜品再合适不过……
这次用的湿小山进的方子，小山进的书太吸引，每次都看得肚子好饿，他的挞皮方子用过很多次，真的非常好吃！
这只无花果挞，烘烤的时候满屋淡淡的香气，出炉时正值傍晚，拍完照后，我和爸爸坐在阳台上一人一块地吃起来，秋日的黄昏，风清气爽，夕阳正好，手里口里都是香甜滋味，美好的东西与爱的人分享，烘焙所带来的幸福感，不外于此了！
本食谱用柏翠PE5459烤箱制作。方子为一个8寸派盘量”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

无花果挞的做法步骤

• 1、先制作挞皮。将黄油切碎和配方中的粉类一起放入冰箱冷冻半小时。

• 2、挞皮配方中的牛奶和蛋黄冷藏备用

• 3、取出冷冻过的黄油和面粉，倒在操作台上，用刮板切拌

• 4、用手把面粉和黄油搓成细粒

• 5、加入配方中的液体，混合成面团，入冰箱冷藏三小时以上。

• 6、制作杏仁克林姆。黄油提前软化备用

• 7、加入配方中的砂糖和盐用打蛋器打至发白

• 8、加入配方中的蛋液继续打发

• 9、加入杏仁粉，用打蛋器搅拌均匀

• 10、打至如图状，后入冰箱醒2~3小时。

• 11、醒面后，取出派皮面团，用擀面杖敲打

• 12、撒手粉擀成比模具略大的饼皮。

• 13、把饼皮小心拿起放在模具上面

• 14、用擀面杖压过，去除多余面皮

• 15、用手指轻捏派皮边缘的饼皮，使其贴紧模具，并稍高出模具一点

• 16、在做好的饿派皮上用叉子戳洞排气

• 17、松弛好的杏仁克林姆入裱花袋，在派盘底部挤一层。

• 18、无花果洗净，切块

• 19、在派盘上均匀地摆一圈无花果块。

• 20、摆满模具

• 21、烤箱预热180度

• 22、入烤箱烤制1个小时

• 23、出炉后在表面筛上一层糖粉，再摆上几片无花果装饰

• 24、稍稍晾凉，我们就忍不住吃掉了

• 25、派皮酥脆，杏仁克林姆香浓，无花果淡淡的清甜……

小窍门

这个分量会比8寸派盘多一点，多出来的派皮冷冻可以保存一个月。