无花果果挞的做法 无花果果挞怎么做

“之前买的无花果在冰箱里冷冻着，干脆用来做挞了。用的7寸的挞盘，大小挺合适，四个人吃都可以的。总体来说，看着成品，还不错”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

无花果果挞的做法步骤

• 1、黄油软化

• 2、加入盐，糖，粉搓匀，小颗粒状态

• 3、加入蛋液揉成团，冰箱冷藏一小时

• 4、无花果洗净，去不去皮看你喜好了

• 5、加入20g白糖，不粘锅熬到粘稠，留有部分颗粒

• 6、蛋黄一个玉米淀粉20g白糖20g牛奶130g制作卡士达酱，隔水加热

• 7、过程中不停搅拌，到流动状态就行，这个状态比较难把握，我的稍微过了些，不影响食用，装入裱花袋，冰箱冷藏

• 8、这个时候把冷藏好的挞皮取出擀成片，大小自己看好操作，铺入挞盘中，边缘自己酌情调整，底部用叉子叉洞

• 9、放上锡纸，上面放重物压着，后来又放了点红豆在上面

• 10、烤箱预热180度，12分钟左右，取出上面的覆盖物和锡纸，继续烤5分钟出炉

• 11、铺上做好的无花果果酱

• 12、挤上卡士达酱，借助勺子铺平

• 13、上面的无花果装饰就看你自己喜欢了，怎么喜欢怎么放

小窍门

喜欢什么水果都可以替换，注意烤箱实际温度，我烤的深了一点，，下次注意一些，这个就是一个7寸挞盘的份量！