巴沙鱼腰果佐玉米泥的做法 巴沙鱼腰果烧 佐甜玉米泥 巴沙鱼腰果佐玉米泥怎么做

“学习一个日本人的法式料理菜谱做的。觉得很有意思。
用便宜的巴沙鱼肉替代了原来菜谱中昂贵的海鲈鱼，成本总共不超过20元。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

巴沙鱼腰果佐玉米泥的做法步骤

• 1、主要材料备齐。

• 2、香菇洗净切丁；

• 3、加少许油炒熟后，放置使其冷却；

• 4、腰果用食物料理机打成粗碎状备用；

• 5、将腰果混合奶油的材料全部混合均匀后备用；

• 6、制作玉米泥，先将适量洋葱切碎加少许油下锅翻炒；

• 7、加入奶油和一点水炖煮；

• 8、加入玉米，并撒上盐与胡椒。煮至玉米熟透为止；

• 9、将煮好的玉米放入食物料理机打成泥状。可用水与奶油根据个人喜好调整浓稠度，再以胡椒与盐调味；

• 10、玉米泥做好后备用。接着烹饪巴沙鱼，切成大小相同的两块后，撒上盐与胡椒；

• 11、锅中加入色拉油，将鱼皮切口处煎至上色；

• 12、接着在鱼皮上分别涂上30g左右的腰果混合奶油，烤箱预热180度烤至烤熟为止；

• 13、鱼进烤箱的时候制作酱油奶油酱，将水倒入锅中煮开，再将奶油一点一点地拌入成粘酱状，将酱油与柠檬汁加入后调匀即可；

• 14、土豆片切的薄薄的，入油锅炸透沥干。

• 15、玉米须炸透沥干油。

• 16、在盘子上铺上50g的玉米泥，摆上烤好的巴沙鱼。放上酥炸过的土豆片和玉米须后，在周围淋上酱油奶油酱，这道法式料理就完成了。

小窍门

1、奶油用烹饪奶油放至室温即可使用；
2、烹饪过程中要多尝味道。