缤纷空气糖的做法 缤纷空气糖怎么做

“这款糖豆是在是小朋友强烈要求做的，打发的蛋白烤好后包裹了满满的空气，要的时候还是脆的，碰到舌头就化了，用它体验什么叫入口即化，实在是再贴切没有了。小朋友说，吃这个糖，拿在手里轻飘飘，吃在嘴里像空气，就叫空气糖。好吧，随你”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

缤纷空气糖的做法步骤

• 1、淀粉和奶粉可以称在一起。

• 2、材料准备，另装好裱花嘴，烤网铺好硅胶垫。

• 3、蛋清里滴几滴柠檬汁。

• 4、打发蛋清，鱼眼泡加三分之一砂糖。

• 5、分次加糖，打至硬性发泡。

• 6、筛入奶粉淀粉，低速打均匀。

• 7、分碗装，加少许色素，快速切拌。预热烤箱，90度。

• 8、装好裱花袋。

• 9、垂直，上拉。

• 10、上下管，热风循环，90度，90分钟。

• 11、烤好要立刻密封。

• 12、温度不能高，容易上色。

• 13、挺可爱的。

• 14、成品。