薄皮包子怎么做好吃又简单
薄皮包子是新疆维吾尔族的传统小吃。薄皮包子的特点是：皮特别的薄馅料很足，口感层次丰富。馅料采用羊肉搭配洋葱、胡椒粉制作而成的，羊油的脂肪含量较低，适合一般人食用，多吃羊肉可以驱除身体的寒气，特别是手脚冰凉的人可以多吃。
主料
洋葱 ：500g羊油 ：100g
面粉 ：500g
羊腿肉 ：400g
辅料
盐 ：适量鸡精 ：适量
油 ：适量
孜然 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1.材料：皮牙子 面粉 盐 羊腿肉 羊油 鸡精 清油 胡椒粉 孜然粉
2.羊腿肉和羊油成比例：羊肉2/3羊油1/3，洋葱和肉的比例：1：1，将选好的料切成小丁丁备用
3.用适当的面粉和盐和面，面一定要和硬不能太软盐一定要适量，把面和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟
4.将切好的料用适量的盐和鸡精水清油拌均匀，再放点孜然粉，黑胡椒粉搅拌均匀
5.将醒好的面揪成拇指大小，擀成圆形面片，皮越薄越好 把面片放适量的肉馅包成鸡冠形状.
6.蒸锅大火烧开水，笼底刷上清油将包好的包子的放进蒸笼内
7.用大火蒸20分钟就好了
8.色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。
9.一般吃时撒上胡椒粉和洋葱一起吃
皮越薄越好，羊肉要用新鲜的羊腿肉，和面时盐不能多，只是要一点点保持皮的韧劲，吃时可以加点胡椒粉和洋葱丝，这样开胃不油腻。
