自己做的黑椒蘑菇酱牛排餐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛排肉2片 ：适量

辅料

蒜末 ：1大匙
牛肉高湯 ：400
紅酒 ：1.5杯
鹽 ：0.25小匙
黑胡椒 ：0.5小匙
乾燥百里香 ：0.5小匙
麵粉 ：3大匙
奶油 ：2大匙
蘑菇 ：200

具体步骤

1. 蘑菇洗淨、切片備用。小湯鍋裡加熱奶油，炒香蒜末，放入蘑菇片加蓋燜炒約5分鐘，至蘑菇變熟色且出水。將蘑菇盛出另置，泌出的湯汁待涼備用。

2. 小湯鍋裡放入牛肉高湯與紅酒，中大火加熱至湯汁剩下約1杯左右，放入蘑菇與所有調味料拌勻。將麵粉拌入蘑菇泌出的湯汁裡調勻，也倒入鍋中，繼續加熱攪拌至湯汁變濃稠(至少1分鐘)即可盛出。

3. 用廚房紙巾吸乾腌制好的牛排肉兩面的血水，平底鍋加熱融化奶油，放上牛肉，以小火慢煎約10分鐘（不要翻面），讓血水從表面滲出，然後再翻面煎5分鐘左右即可。

4. 盛入盤中，澆上喜好的牛排醬，旁邊佐以沙拉或配菜即可。