天然酵种椰浆餐包怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

酵头 : ：适量
高粉 ：250
天然酵种（ ：13
牛奶 ：180
椰奶液： ：适量
椰浆 ：125
糖 ：38

辅料

主面团 ：适量
黄油 ：18
盐 ：4

具体步骤

1. 酵头搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀.

2. 把除了高粉，5克糖，牛奶，酵头揉成团，autolyse（浸泡，介绍见此）20分钟到60分钟。加入盐，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至扩展阶段。

3. 放入容器，室温（24C左右）发2小时，排气折叠，重新滚圆放回容易，冷藏12小时左右。取出时面团有原来的2倍大。

4. 分割成9份，滚圆，放松回温1小时，整形成圆形餐包，放入模具，盖保鲜膜，发酵至手指按下几乎不弹回，在25C左右发6小时。

5. 混合椰浆和38克糖，倒入模具.

6. 放入预热375F（190C）的烤箱内烤30分钟左右。