#诱人的#韭黄鲜虾馅饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

烫面面糰 ：360公克
面粉 ：少许
油 ：30㏄
馅料： ：30公克
鲜虾 ：120公克
米酒 ：12㏄
姜茸 ：10公克
盐 ：7公克
胡椒粉 ：3公克
香油 ：12㏄
猪绞肉 ：60公克
高汤 ：65公克
韭黄 ：90公克

辅料

具体步骤

1. 虾仁挑去肠泥，以米酒、姜茸抓洗干净，入滚水汆烫，捞起沥干水分，略剁数刀；韭黄和葱花分别洗净，切0.5公分末备用。

2. 猪绞肉、高汤、香油、盐、胡椒粉充分拌匀，加入作法1的虾仁拌匀，冷藏3小时后，再拌入韭黄末和葱花末，即为韭黄鲜虾馅备用。

3. 烫面面糰揉成长条，分割成6等份，撒上少许面粉，桿成圆面皮，约0.3公分厚，包入作法2的韭黄鲜虾馅，收口捏紧并朝下静置，松弛15分钟备用。

4. 平底锅倒入30㏄油均匀加热，以小火将馅饼煎熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。