木桶肥牛怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肥牛卷 ：一盒（四两装）
金针菇 ：一小把
生菜 ：叶子四片
细粉丝 ：一卷

辅料

咖喱粉 ：1
椰浆或三花淡奶 ：1
盐 ：1
味精 ：1
鸡精 ：1
胡椒粉 ：1
白糖 ：1
葱姜 ：1

具体步骤

1. A料: 龙口粉丝一小卷洗净，金针菇一小把去根洗净，生菜叶子洗净

2. 肥牛卷入锅中焯水捞出沥干水分，不宜煮太久，唰一会就好了，时间长会老，影响口感

3. 净锅上锅，下入底油，下入姜片葱段稍炒，下入清水两碗，烧开，下入咖喱粉一调味勺至烫棕黄色，在兑入三花淡奶至烫蛋黄色（如成品图颜色），调入盐（盐要适当多一点点，能突出咖喱的香味），鸡精，味精，胡椒粉，白糖，下入A料烫熟（生菜易熟最后下），捞出放入木桶底部，下入肥牛卷，烧开捞出放入木桶上部，倒入汤汁，撒上红椒碎和葱花点缀即可

烹饪技巧

咖喱味型是属于泰国特色，一种天然而又有益健康的调味料，单独的咖喱味味道很冲，必须加入，椰浆、三花淡奶或花生酱中的其中一种来柔和咖喱的冲味，又起到调色的作用，按顺序椰浆和三花淡奶效果最好（也可以两种都分别放入少许），最后成品味咸鲜，咖喱味浓郁，淡淡椰香味，略微回甜，别有一番风味