兰州牛肉拉面怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

兰州最为著名的就是兰州拉面，兰州拉面历史悠久味道独特，是兰州的一道特色。兰州牛肉拉面中的牛肉是经过慢火长时间、添加多种调料熬煮而成的，煮好的牛肉肉质软烂，入口即化，芳香四溢，让人在很远的地方就能够闻到，再搭配上葱末和香菜末更是一番风味。在寒冷的冬天吃上一碗热气腾腾的兰州拉面也是一种享受。

主料

牛肉 ：500g
牛骨 ：500g
面粉 ：500g

辅料

鸡精 ：适量
胡椒粉 ：适量
葱 ：适量
桂皮 ：适量
肉蔻 ：适量
丁香 ：适量
香叶 ：适量
辣椒 ：适量
姜 ：适量
草果 ：适量
盐 ：适量
八角 ：适量
小茴香 ：适量
花椒 ：适量
红油 ：适量
香菜 ：香菜

具体步骤

1.准备好牛肉和牛骨。

2.然后在水里浸泡四小时。【中途换水】

3.将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和葱姜用纱布包好成调料包。

4.将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。

5.下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。

6.将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。

7.香菜洗净切成段。

8.将面粉用清水搅拌至无干面。

9.再揉和均匀。

10.揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。

11.取一块，饧至好的面团搓成条。

12.充分拉长。

13.两头对折，反复几次。

14.擀成片，切成条。

15.一根 一根拉成面条。

16.入开水锅中煮熟。

17.捞在大碗中。

18.浇上牛肉汤。

19.加入牛肉片 香菜 。

20.根据自己的喜好添加红油即可。

烹饪技巧

不会拉面我们可以一根一根的拉，口感同样好吃。