蔬果泡菜怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

蔬果泡菜，制作工艺独特，是为了长时间存放而经过发酵的蔬果。由于其历史悠久，老百姓的喜爱。蔬果在经过腌渍调味后，就有了一种特殊的风味，是一种常见的配菜。它的制作原理是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸来抑制腐败微生物的。味道酸甜微辣，果香浓郁，适合下酒开胃。但不宜多吃。

主料

李子 ：250g
白萝卜 ：1000g
黄瓜 ：1000g

辅料

冰糖 ：适量
纯净水 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备好材料,洗净备用

2.黄瓜切段后切条备用

3.李子也切成片

4.萝卜切成小段备用

5.将切好混合后放入干净的容器，按一层菜一层盐和冰糖的摆放方法，盐的数量比平时做菜多一些即可

6.将菜全部放入后在顶部放上一层冰糖

7.将纯净水倒入，浸泡到顶部，盖上盖子静置一周天即可食用

烹饪技巧

1、放入柠檬一起泡口味更好。2、装泡菜的容器不要沾油，沾了油会生花或是整坛泡菜都会腐烂。