成都名小吃-夫妻肺片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉 ：适量
牛杂 ：适量
油酥花生米末 ：适量
卤水 ：适量
香菜 ：适量

辅料

酱油 ：适量
香油 ：适量
花椒粒 ：适量

具体步骤

1. 将鲜牛肉、牛杂洗净，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出。

2. 炒锅置中火上，加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角，葱，姜再加适量清水、料酒，改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉。

3. 取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁。

4. 晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成。