分享我的美味新年-全家福怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟

主料

猪蹄 ：二个
鸡 ：半只或一只
鲍鱼或干贝 ：适量
菇类 ：量
鹌鹑蛋 ：数个
肉丸 ：数个
白菜 ：适量
虾 ：适量

辅料

奶（牛奶或淡奶） ：50毫升左右
姜、葱、料酒 ：适量

具体步骤

1. 将劈好的猪蹄和鸡冷水下锅去血水，然后换新水，加姜葱料酒花椒煮汤，大火煮开，持续大火5一10分钟，转小火1小时左右将汤煮好。适量放盐

2. 取砂锅，放入白菜、香菇、蟹味菇、泡好的鲍鱼，几块猪蹄和鸡块（煮汤时煮熟的），加入1，没过食材一寸左右。煮10多分钟，至全熟透。

3. 再放些鲜虾和自己氽的肉丸子（主料是肉馅、马蹄，可参考四喜丸子的做法，不用放淀粉，小一些），煮至丸子熟透，3分钟左右即可。

4. 根据个人口味放盐，味精少许。这时基本就好了，如果喜欢口感厚一些，口感滑一些，香甜一点的可以加入牛奶，别加多了，20ml就差不多，奶会遮住咸味，可根据个人口味加减盐。

烹饪技巧

因为准备得仓促，没买到干贝，就用了鲍鱼，没鹌鹑蛋就用了小鸡蛋，菇类用了香菇和蟹味菇（没有蟹棒和海参）。煮汤的猪蹄和鸡不一定一次全放进去，食材太多砂锅放不开。