准备时间:
56分钟 烹饪时间:
30分钟主料
罐装澳洲鲍鱼仔 :
一罐 海虾 :
一对 西兰花 :
100 辅料
李锦记旧庄
蚝油 :
30李锦记蒸鱼豉油 :
10ml李锦记海鲜酱 :
10李锦记叉烧酱 :
10花雕酒 :
20ml清鸡汤 :
500ml葱段 :
15姜段 :
15鸡油 :
30ml 具体步骤
1. 将罐装的鲍鱼不开封,原罐在开水中煮三小时,自然冷却后开罐;
2. 用上述调料在砂锅内将鲍鱼煨制1小时收汁,汁近干时加入处理干净并焯水至七成熟的海虾;
3. 西兰花用油盐水焯熟,控干水分垫在盘子底部;
4. 主料收汁后装盘享用。