准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
吴郭鱼 :
1条 姜 :
10公克 辣椒 :
1条葱 :
1支 酱油 :
2大匙糖 :
1大匙盐 :
1/8茶匙酒 :
1大匙水 :
2杯 辅料
具体步骤
1. 姜洗净切菱形片;辣椒去籽洗净,切菱形片;葱洗净切斜段备用。
2. 清除吴郭鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏后,在背部划上几道直刀,洗净备用。
3. 炒锅先润锅,再放入4大匙沙拉油烧至油温120℃,再放入吴郭鱼煎炸至两面呈金黄色备用。
4. 加入作法1的辛香料,以中火油温140℃爆香,续加入所有调味料,再放入作法3的吴郭鱼,转小火焖煮至汤汁略干即可。