消脂清火之皮蛋冻豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

冻豆腐 ：100
皮蛋 ：2个

辅料

白醋 ：2勺
生抽 ：2勺
红椒 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
香油 ：适量
洋葱 ：适量
辣椒油 ：2勺

具体步骤

1.冻豆腐入开水中，水开后煮2分钟，捞起，过凉水。

2.皮蛋剥去壳，每个切成四瓣，再横切一刀成八块。

3.皮蛋摆放在盘中

4.冻豆腐挤净水份，切成片状。

5.豆腐码放在皮蛋中间。

6.姜蒜切丝，用白醋调好汁备用。

7.醋汁淋在豆腐和皮蛋。

8.红椒洋葱切丝，再切成小粒。

9.红椒洒在豆腐皮蛋上。

10.杭椒点缀一下。

11.淋上生抽。

12.淋上香油、辣椒油，吃时拌匀

烹饪技巧

1、吃皮蛋时加点姜汁，可减少生吃皮蛋的涩味。2、食用皮蛋时加点醋，中和一下碱性物质，减少对肠胃的损害。